Skip to content Skip to sidebar Skip to footer
Home / chef / cooking / info / intermezzo

Teknik Masak Ala Chef

By Dhysha Post a Comment


WuanjrotBray,-
Sering menonton acara kompetsi memasak yang ditayangkan di televisi? Mungkin ada banyak sekali istilah-istilah yang terdengar asing bagi kita yang orang awam. 

Berikut penjelasan mengenai beberapa istilah yang biasa digunakan dalam teknik memasak :
  • Boiling
    Boiling atau merebus. Teknik ini biasanya makanan dimasak dengan suhu 100 derajat celcius. Direndam dalam air dan direbus sampai empuk. Alat yang digunakan adalah panci bisa yang berbahan pirex, alumunium, atau stainles. 

  • Roasting
    Makanan ditempatkan di rak, pan, atau dtusuk pada batang stainles yang bisa diputar. Biasanya dimasukan ke dalam oven. Istilah ini biasanya digunakan untuk memasak daging atau sayuran.

  • Griling
    Ini merupakan teknik memasak dengan cara memanggang atau memasak makanan di atas api langsung. Sumber panasnya bisa dari kayu, arang, gas, atau listrik. 

  • Steaming
    Memasak dengan cara mengukus. Makanan ditaruh di dalam wadah yang seperti saringan dengan lubang-lubang kecil yang disimpan di atas air mendidih, jadi makanan tidak langsung menyentuh air.

  • Poaching
    Merebus dengan suhu yang lebih rendah. Biasanya tidak hanya enggunakan air saja namun bisa menggunakan kaldu, jus buah, cuka atau lainnya.

  • Baking
    Teknik yang memasak makanan menggunakan oven. Namun ini menggunakan suhu yang lebih rendah dan biasanya untuk kue dan roti.

  • Sauteing
    Menumis dengan sedikit minyak panas dan memasak dengan cepat. 

Lokasi:

Post a Comment for "Teknik Masak Ala Chef"