Skip to content Skip to sidebar Skip to footer
Home / info / makanan / steak / tips

Jenis Potongan Steak

By Dhysha Post a Comment

WuanjrotBray,-
Apakah kalian adalah penikmat hidangan steak? Tapi, bingung bagaimana memilih bagian dan jenis daging untuk hidangan steak yang ingin dipesan. Berikut ini adalah beberapa jenis atau bagian daging steak yang cukup populer di Indonesia. Pastikan kita mengetahuinya karena setiap jenis menentukan kualitas dan rasa dari steak.
  • Sirloin
    Sirloin adalah daging has luar. Bagian punggung luar dari daging sapi dekat dengan paha belakang sapi. Memilki tekstur yang lebih keras saat dimakan karena terletak di bagian tubuh yang aktif. Ukurannya cukup besar dan biasanya memiliki lapisan lemak sehingga rasanya lebih juicy dan gurih.

  • Tenderloin
    Tenderloin disebut juga daging has dalam. Didapat dari bagian pinggang sapi. Dagingnya tidak memiliki serat. Teksturnya lembut, kandungan lemaknya rendah, sehingga tidak terlalu kaya rasa. Biasanya tenderloin dipilih oleh para pecinta steak yang sedang menjalani diet.

  • Rib-eye
    Rib-eye sering juga disebut fillet scotch. Merupakan bagian daging di sekitar tulang iga atau rusuk sapi. Teksturnya lembut dan memiliki banyak lemak, sehingga rasanya lebih gurih dan juicy bila dbandingkan dengan bagian lainnya.

  • T-Bone
    T-Bone merupakan bagian daging yang diambil punggung sapi bagian dalam sampai ke bawah hingga memotong tulang punggung. Terdapat tilang berbentuk huruf T yang dikeliling daging. teksturnya tidak selembut tenderloin, namun memilki rasa gurih.

  • Flank
    Flank berasal dari bagian otot perut sapi. Bentuknya panjang dan datar. Memiliki tekstur yang kurang lembut. Jadi, apabila ingin memesan bagian ini, pilih tingkat kematangan rendah seperti medium rare.

  • Tomahawk
    Serupa dengan rib-eye, tomahawk adalah bagian daging yang diambil dari rusuk sapi. Bedanya, tomahawk, saat penyajian tomahawk disajikan dengan potongan tulang rusuk yang besar dan menyatu dengan dagingnya. Untuk rasa, tomahwak memiliki tekstur, cita rasa, dan kelembutan yang setara dengan rib-eye.

Jadi steak lover,  yang mana favorite kalian?
Lokasi:

Post a Comment for "Jenis Potongan Steak"